难度：掌勺(高级) 时间：10-30分钟

主料：

面粉：60g；水：120g；

盐：少许；

辅料：

笨鸡蛋：4个；火腿：16片；

香葱：几根；

1、面粉加水加盐拌匀成面糊，静置一小会。加热不粘锅，小火，倒入一半的面糊，迅速转动锅子至面糊均匀的铺满锅底，烙至凝固时翻面烙1-2分钟即可。同理操作剩余另一半的面糊。

2、火腿切片。笨鸡蛋先2只加切碎的香葱拌匀。

3、加热锅子，抹一薄层油，小火。倒入鸡蛋液，迅速转动锅子使蛋液均匀铺满锅底。至不完全凝固时，铺一张刚做好的面饼，排上火腿片，卷起即可。同样操作剩余两只蛋。做好的蛋饼卷切块即可。